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厦门到浙江旅游之绍兴篇(三)

华东 厦航国旅2013-06-15 16:52

厦门到华东旅游的这短短几天时间里,我们亲自品尝到了一些绍兴特产,也记录下来,权当美好回忆的一部分。

油炸臭豆腐

臭豆腐可以算是绍兴一款颇具人气的特色风味小吃,大街上随处可见镶了边的杏黄幡子,上书“臭豆腐”三个字随风招摇。我们跟着厦门旅行社的导游在鲁迅故里附近走走看看时,发现了一家卖油炸臭豆腐的小店,便坐下来品尝。和老板攀谈的过程中他说到,绍兴臭豆腐,闻着臭吃着香,制作考究的卤水是关键。而且真正下功夫做出来的臭豆腐,表皮炸得金黄,光看颜色就很诱人了,这个火候可以想象是很难把握的,要保证外表酥脆却不过火。另外,据说绍兴的臭豆腐选用的是一种白豆腐,这种豆腐的神奇之处在于它既不会太软嫩,一下油锅就散开,又不会太老影响口感,所以正宗的绍兴臭豆腐,外酥里嫩,嫩滑适口。不过吃完要记得漱口!

绍兴人好像挺喜欢“臭”东西,随后我们又从街边大小店面的招牌上看到了臭千张、臭百叶、臭苋菜梗等各种“臭气冲天”的食物。除了臭豆腐,别的我都没有太大勇气尝试。

绍兴黄酒

孔乙己爱喝的老黄酒,我没有当场喝,但是特意买了两瓶回家。绍兴黄酒,甜、酸、苦、辛、鲜、涩俱全,并且越陈越香。米麦经过发酵产生的独特芳香,老远就能闻到。我买的是花雕酒,就是传说中的女儿红。可惜我不太懂得酒,只知道它很香。

绍兴美食

除了臭豆腐和黄酒,再说说绍兴的其他美食,都是当晚餐桌上众人三下五除二解决的佳肴。这次从厦门到华东旅游,真是有足了口福:荷叶粉蒸肉,元宝鱼,干菜焖肉,萝卜丝饼,醉鸡……

当地人做菜,大部分荤菜都会加点黄酒,提香,去腥味。偶尔尝尝倒是别有一番风味。

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